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燙麵與刀削麵

麵粉因含蛋白質，遇水即形成麵筋。以其合成的麵團，硬實且筋性特強，所製之麵食如刀切麵、機械麵條、刀削麵等吃起來口 […]

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我所認識的加州

加州於 1847 年美墨戰爭結束後，由美國佛理蒙將軍從戰敗國墨西哥人手中接收過來，併入美國版圖。到 1850 […]

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百吃不厭的甜酒釀

甜酒釀簡稱甜酒，俗稱撈糟，是中華大地上最久遠，亦是民間最普遍的小吃。它是由圓糯米與酒麴發酵而成，具有葡聚糖、維 […]

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心懷感恩，分享地球資源

發揚族群互動，共建友愛和平 咱們老祖宗言道「天地之間人為貴」，乃是告知我們人類天生就有智慧頭腦。自然界中，除太 […]

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兩百五十美元開創了我們研發自製飛機的信心

前言：韓戰、越戰相繼於 1960 年先後結束，中華民國國防、軍需裝備爭取美援汰舊換新，日益艱難，尤以阻敵於境外 […]

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開創自製飛機成功的中華第一人：李永炤將軍

飛機乃國防之首要 自一九一四年，在歐戰中初展身手，即鋒芒畢露而操控戰局；俟進展到二次世界大戰珍珠港、英倫海峽、 […]

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敬祖、念根、愛鄉土，永固大中華 － 山西是咱家的根

前言 我中華文化，倫理道德，以及以家庭為核心的社會結構，自八年聖戰後，遭受馬、列思想入侵，各種鬥爭運動不斷，尤 […]

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漫談麵食

為什麼北方人愛吃麵 北方人老是吃麵食，很少用米飯。道理很單純，一來是北地河川少，乾旱多，一年中寒冷日子又較長， […]

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養生保健之泉源 – 蔬菜

再多的錢，亦買不到健康。前些日子臺灣首富，在報紙上吐出的悲痛心聲，又再一次地給予我們活生生的鐵證。人類的死亡， […]

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健康長壽取決於飲食尤其是蔬菜水果

健康長壽是每個人畢生所渴望，所追求的。如要保持身體健康良好，我們的生活起居，工作休息，必須力求正常規律外，每日 […]

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