宋人歐陽修說：「憶江南，最憶是杭州。」要是讓我來說，最憶的還是在杭州虎跑亭上喝的那杯龍井茶了，寥寥數片葉子，數都數得清，但有一股異常的清香。喝到最後幾口，真想連那數片葉子也吞下去。

正宗的龍井茶葉只產在虎跑西面的九溪十八澗附近的龍井地區，那是方圓僅幾里的小範圍內，且採摘的日期極其嚴格、製作的工藝極其講究，外人無法得知。虎跑亭子內供應的就是這種正宗貨。因為產出的量很少，所以茶農售出的價格極貴，這茶室也只能放上數得清的幾枚了。如果你買到的不是這標準龍井茶，那味道就達不到虎跑亭的檔次了。

有關龍井的神話與傳說太多，嚴格說，獅峰的茶比龍井的還好，所以原本叫龍井茶，後來卻叫成了獅峰龍井。龍井茶按採摘的日期分，又有明前、雨前二種，但哪一種更好，也有爭議。

以我個人的經驗看，同級的洞庭碧螺春，比獅峰龍井要好太多了。但正宗新貨的碧螺春喝獅峰龍井都不易取得，如果拿次等的碧螺春喝次等的龍井比，那就很難分得出高低。但獅峰龍井的名氣，要比洞庭碧螺春大，所以十大名茶，讓獅峰龍井拿去了狀元，洞庭碧螺春只能曲居第二，這也有點不太公平。