人們經過一夜的睡眠，因為出汗和尿液的生成，待早晨起床時，已處於缺水狀態。

有學者通過對老年病防治的調查發現，清晨起床後，飲一杯涼開水能促進身體健康，達到延年益壽的目的。他們對每日清晨，堅持喝一杯涼開水已經五年以上的四百六十名六十五歲以上的老年人，進行統計分析。其中 82% 以上，都表現出面色紅潤，精神飽滿，齒不鬆動，從未患過大病。

早晨空腹飲新鮮涼開水，還由於水在胃中停留時間很短，即迅速進入小腸，經腸粘膜吸收而進入血循環，稀釋血液。從而對體內各器官組織發揮「內洗滌」作用，既有助於當天食物的吸收，又可防治便秘，並可增強肝臟的解毒和腎臟的排泄功能。刺激酶的活力，促進新陳代謝，增加血紅蛋白質，提高人體免疫機能。不僅具有醒腦、潤喉、防治感冒、咽喉炎和某些皮膚病的作用，而且有助於降低血壓，預防中風、冠心病人發生心絞痛、急性心肌梗塞的功效。

涼開水是指能把普通水燒開冷卻到室溫（攝氏二十度左右）。這種涼開水溶解在其中的氣體（如水源中苯化合物、酚類等有害物質遇熱則蒸發），比自然水減少 1/2。喝涼開水時，還需注意開水必須新鮮，現燒現用，溫度以降至室溫為宜，不要過涼。涼開水放置不要過久，時間一長，氣體會再度溶入水中，其生物活性也就失去了。

醫學專家研究發現，上午九點至十點是高血壓病人發病高峰時刻。他們經過長期觀察、分析，終於揭出迷底：原來這和飲水有關。

水是維持人體一切生理活動，進行新陳代謝，諸如輸送養料、消化吸收、排除廢物等必要的物質。因此，水在人體內是一種良好的溶劑，它能使很多物質溶於水，並加速化學反應而有利於營養物質的消化、吸收。水的本身還是人體不可缺少的營養素。任何活細胞，每種活組織內部，都有水的存在。由於體內水分分佈均勻，而又不斷循環，這可使身體保持恒溫。

科學家指出，健康人每天需補充水 1.5 至 2 公升。然而，人們的飲水不是很規律的。一般來說，人在夜間很少有飲水習慣，而人體的新陳代謝並未停止。水分從呼吸道、皮膚、大小便等不同渠道大量散失，使體內水分減少，導致血液濃縮，影響血液循環，使人發生頭暈、眼花、心驚。特別是患有高血壓、腦血管硬化的老年人，飲水過少，會促使血液粘度的增加，容易形成腦血栓。這種現象在上午九點至十點左右尤為常見。因為這類病人，動脈多半已經發生粥樣硬化，血管狹窄，易使病人出現肢體麻木，乏力、甚至偏癱。

防止高血壓病在九點至十點左右的高峰期發作，最有效的辦法，是清晨補充水分，飲一到二杯清水，可降低血液的粘稠度，有利於防止高血壓的發作。