材料：小黃瓜四條，鹽一湯匙，麻油三湯匙，乾辣椒二枝，花椒粒一小匙。

甲料：醋二湯匙，糖二湯匙。

（一）小黃瓜對剖成四或六條，加鹽醃約二十分鐘後以冷水輕輕洗淨，用紙巾擦乾放置於盤內。

（二）麻油三湯匙中火燒熱，將乾辣椒炸香，隨後加花椒粒略炸，前後約二十秒，即可淋在小黃瓜上面，最後調上甲料的糖醋汁，醃約六小時，吃時可將黃瓜切成小塊。

（一）排骨切成小塊，放入沸水中川燙八分鐘後撈出，以除油膩感。

（二）酸菜沖洗乾淨後切成數段，薏米洗淨備用，地瓜削皮切小塊。

（三）燙過的排骨加蔥、薑，放入鍋中加水八、九杯煮開後轉小火續煮，同時加入酸菜和薏米，小火煮約一小時後，再放入地瓜同煮十分鐘，最後加鹽適量即可飲用。