一﹒重男輕女餐。1937 年「七七事變」爆發，抗日戰爭展開序幕，京滬吃緊。當時我家住在江蘇揚州，因先父係電信工程師，經常出差，生活不定，無法照顧我們，遂囑我們全家返回家鄉暫住。我們老家是在廣東東北隅，耕地不足，地下資源亦缺乏，是一個貧瘠之縣。我們住的村落，四面環山，沒有發展的餘地。於是男人很多向外創業，若稍有成就再回饋家鄉。婦女們之勤勞（例如在每日拂曉之前即上山割魯萁挑回作為燃料）、節儉樸實，更是全國知名。但有一個很普遍的現象，就是重男輕女。

我們老家人口眾多，每餐分兩桌開飯。祖父和祖母乃一家之主以及男生是坐小桌（約八人），其餘女生包括我母親都在大桌。小桌每餐都有一盆葷菜（如雞、鴨、肉、蛋、豆腐等），而大桌則無，一般都是鹹菜、蘿蔔、青菜等素菜。當時我是初中小男生，坐在小桌上用餐，面對那盆葷菜，再遠眺那大桌之菜，心中是有些歉疚的。可是當時在戰亂時期，我們是避難返鄉，況且我是小輩，能說什麼呢？雖說重男輕女此一觀念，歷史久遠，近讀清史，悉曾國藩家中共有二十三子，不留女。若生女，即洗之，何其殘酷！但時代在變，這種差別待遇，實不可取。

二﹒兩粥一飯餐。1941 年，抗日戰爭進入中期，我離開家鄉負笈到陪都重慶繼續升學。很幸運地分發到四川某一國立中學。

斯時，教育部鑒於戰事持久，體念時艱，對流亡學生一律給予公費待遇，宿食費全免，本是美事一樁。可是我那中學竟是日供兩粥一飯，即晚間是吃稀飯的。奇怪的是當時其他國立中學都非如此。而是正常的每日兩飯一粥。何以致此？國糧去了那裡？令人存疑。但無人發聲，更遑論監廚！只有忍氣吞聲，期望早日畢業了事。由於校方規定品性如評為丙，則公費取消，誰敢鬧事？好在我有一親戚就在同一城市某銀行任會計主任，當我週末去看他，他即叫廚子為我做一客飯，菜、湯、飯俱全。那是多麼美好的一餐啊！週日我又兼家教，午餐可口，營養優於一般學生，現在想想，真是感念他們呀。

三﹒母親辛勞餐。先母在年輕時，在做菜方面，受過外公的指導及訓練，加上她自身之努力及學習，燒得一手好菜。她是以客家菜為主，再加上江浙菜之精華，許多同鄉及親友之間都極讚美。昔時在揚州，父親的朋友常常相互邀宴。輪到父親做東了，徵詢在那家飯店時，一致都說要「在你府上」，就是要吃母親做的那手菜。菜單中有獅子頭、冰糖肘子、梅乾菜肉、紅燒牛腩、印尼海參（大型）、糯米填鴨、草魚魚丸等等，都是所謂「功夫菜」也。

來臺以後，我與同事們談及此事，他（她）們頗有興趣，我乃請母親展示一次。果然，真材實料加上母親的出色手藝，讓大家眉開眼笑，享受了一次在館子裡吃不到的晚宴。可是，接近老年的母親已經忙了兩天（先一天準備），當晚她一直在廚房內忙著。最後當大家要向她敬酒時，我見她在略顯疲態中露出成功笑容。但美食已被我們一掃而空，辛勞的廚師連餘羹也沒吃到，我頓然覺得非常自責及難過。自此以後，我決不再在家宴客，因為母親做菜太累了。母親在老年時，把我們喜歡吃的菜作成卡片，內容材料及分量交給我們兄妹，我保存迄今，現在又交給大兒。我說想吃就試著做吧，不做也留著紀念吧。

四﹒找位入座餐。1985 年，我奉命參加經濟部中斐經濟合作會議在南非舉行，主談關務問題。此次會議歷時一週，白天開會參觀，晚上尚有演講餐會。歐洲人的習慣，每事都慢一拍，南非也一樣。餐會前還有酒會，每次花費時間不少。有趣的是在酒會後尚須查明隨後餐會之座位。由於每夜地點及性質都不同，在主辦單位設計下，誰是桌友、芳鄰？男女老少都有可能。這種安排是避免自己人坐在一起，目的是要與會代表能夠加強認識，交談，互談，了解，主意甚佳。此行每日晚餐都是西餐，菜色豐富不在話下，但餐會之方式及構思，更給我留下了深刻之印象。原來除了吃飯，還有人際及外交的任務呢。