在加州，葡萄乾是一種很普遍的食品，價格低廉，又無季節性。超市和有關商店都能購買到。最近朋友由網絡上轉給我一篇有關葡萄乾的文章，值得一讀，現將其摘錄，與朋友共用。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成分為葡萄糖，被體內吸收後即會變成所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此，葡萄乾也含有非常豐富的鐵質，所以它對貧血症狀也有幫助。

葡萄乾經過曝曬的程式含有葡萄所缺乏的成份，其中最重要的為多元酚。紅葡萄酒也含有大量的多元酚，它是消除自由基的抗氧化物，還具有防黴菌生成的作用。

何謂自由基？在正常情況下，參與代謝的氧大多數與氫結合生成水，然而有 5% 氧將被所催化形成超氧陰離子，後者可變為過氧化氫，它們都屬於自由基。自由基有高度的氧化活性，攻擊細胞膜，使膜結構的完整性受到破壞，引發各種疾病，如炎症，癌症，擴張性心肌病，高血壓，哮喘等。是衰老和死亡的直接參與和製造者。

優點

以我們身體狀況來考慮，最好是攝取含多元酚豐富，效果較好，又不費時處理的葡萄乾。由於葡萄所含的多元酚集中在果皮，但一般人吃新鮮的葡萄都剝皮，這樣就不能充份攝取到多元酚。葡萄乾經過脫水步驟後，由於它的成份被濃縮，因此即使吃得很少量，也能吸收。此外，它不像生葡萄，容易腐壞，能長期保存。

如何加強效用

如何擴大葡萄乾的好處呢？有一種簡單的方法是使用醋來醃漬，最好為天然釀造的醋，使葡萄乾變為酸性，這樣其化學成份更穩定。葡萄乾與醋的攝取量均為一大勺，不要超過。兩者結合的做法：一種將一大勺葡萄乾放在盤子上平鋪，再把一大勺醋澆在其上，醃好置三十分鐘即食。另一種醃製一夜後才吃，先將一杯葡萄乾放入一個密封的玻璃容器，再將一小瓶醋倒進，直至淹過葡萄乾為止。一夜後，葡萄乾體積會膨脹，一天吃一大勺。約八，九天的量。兩種方法隨人選擇。

治好與改善的疾病

一﹒能預防結腸癌。

二﹒能有效恢復視力。

三﹒能快速消除疲勞。

四﹒能美化肌膚。

五﹒能改善貧血與惡性皮膚炎。

六﹒能改善老花眼度數。

七﹒能大幅度改善貧血。

八﹒能治好皮膚病。

總之，葡萄乾能祛病延年，大家可經常食用。