搬來灣區後，見得東方菜蔬十分豐富，甚是喜歡。相當多的游水魚蝦，更令人垂涎。遇有價位合適的，少不了買回燒燒烤烤，以飽口福。但有一項，一直是可望不可及：沒法嚐到陽澄湖清水大閘蟹。曾聽說遠洋輪的壓艙水，從長江口帶過來許多陽澄湖大閘蟹的蟹苗，並已在灣區落戶，很是興奮，以為不久將可烹調上桌。可後來 又聽說這蟹長勢驚人，個大體壯，有害本地作物生長；且美國食品局認為它帶菌。

生物，不能讓它繁殖，更不能上市食用；這使我希望破滅。從中國流躥過來的胖頭魚，也被劃入危險動物，說它獵食本地魚類，農業部想方設法要絕殺它們。但據說收效甚微，東北五大湖區，已被胖頭魚佔領。美國人不吃帶小刺的魚，據傳有中國商人置船捕捉，並運至中國銷售，利潤極高，日入斗金。這「洋為中用」，「出口轉內銷」，能演藝到這般高度，確是無人料及。而這蟹，要能達到這一地步該多好！

阿拉斯加大肉蟹，肉多味鮮，可以大快朵頤，但總覺得還缺點什麼；因它無法與金秋時節肉嫩味鮮、膏脂豐滿的清水大閘蟹相比。近年來不少國人因為富足，吃蟹，只吃膏和脂（雄蟹有白色膏塊，雌蟹有黃色脂結蟹卵）對肉已不太在意。在這裏，加拿大肉蟹隨處均可購得，但市上未有加拿大母肉蟹出售。不知是否母肉蟹極其稀少還是養殖場留做蟹種，無從得知。有時可買到母的青殼梭子蟹，但「子」很少，只像紅豆大小，吃起來沒味。剛抵美時，它只賣六、七毛一磅，在休斯頓還可自 己去海灘釣捉；如今市價已達四、五元一磅了。

物以稀為貴，越是吃不到的東西越想吃。在美國，「找母蟹」成了我一時的心結。

昨日，在越南超市購得中國店裏已難見得的母石蟹數隻，甚喜。

越南超市當然也是中國超市，開設在居民集中地段，以越南及東南亞顧客為主。店容比較破舊，物品更似國內。儘管聖荷西在進入經濟蕭條時期，IT 企業不甚景氣時，稍有底子的員工，怕失身份，一般也是不到這種處所留覽，更不會成為常客。

半月前逛超市，見一越南人在挑石蟹。此物以前我買過，吃後覺得肉少且乾散，將其劃入「另類」。看他挑揀得認真，猜想內中定有門道，遂前往求教。此君十分友好，拎起蟹只，教我識別雌雄，並說：現時母蟹肚內豐滿，味佳。可惜，他揀走了全部母蟹。

以後半月內經常前去探望，不遇。昨日終見有貨，選購數隻，每只重一磅有半，與家人共用。開膛後，膏肥脂紅，肉壯味佳，與陽澄湖金秋時光的清水大閘蟹相比， 味略差。但總體並不遜色，而且還有特長：蟹體大出前者三、四倍，吃起來過癮得很；再燙一壺 「女兒紅」之類的紹興陳年老酒，足可一解鄉饞，當一會國人無法企及的「美國活神仙」了。

覓母蟹歷時兩年餘，今終得正果：原來這裏吃蟹，與國內一樣，也講究時節。在地球另一半覓得家鄉美食，吃在嘴裏，樂在胃裏。哪知楞青頭兒前來叫板：「這麼簡 單的事，你要兩年才弄清楚？」我抱頭一想，說得有理。真是越老越不頂用了。不過，年輕時也是個不頂用的貨兒，幾年也幹不成一件事兒，應說變化不大，暫且不用過分自憂。無疑，啖蟹是當前最重要事務！

酒足蟹飽，悠哉遊哉。覺得還可瀟灑一把：讀點與蟹有關的古詩。此公外貌兇悍，剝食困難，故上不了正宴、大席。食蟹者大都勇於嘗試，不怕出醜；其詩亦必新意輩出，妙處橫生。

唐代李白喜歡啖蟹佐酒，「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。 」

宋代大文豪蘇東坡嗜蟹成癖，常以詩換蟹：「堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。」蘇翁得意之狀令人可掬。但早他七百年前，家住紹興的書聖王羲之先生，早以「題扇換鵝」而名揚天下。蘇翁此舉並非創新，只表明蟹的價值遠遠高於肥鵝而已。難怪食蟹之後，他發出「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」之感歎。

清向田村有詠蟹詩：

文長先生將蟹與政治掛上了鉤，以它比喻董卓，表達了詩人對權貴咬牙切齒的痛恨。

數百年後，這一「以蟹諷政」的文風，被國人，特別是上海人發揚光大，推上頂峰。一九七六年「四人幫」倒臺，時值金秋，蟹肥菊黃，以往不多見的清水蟹，煞時充斥上海菜場，且以三雄一雌﹙四人幫中一為女性﹚的組合，捆綁出售，購者雲集。回家後清水蒸煮，食前都會發出如下感歎：「你橫行霸道十餘載，不想終有今日。快哉！樂也！」