我國南方全是水田，盛產稻米。過去在南方都是用牛耕田，我家養有一頭大水牛，每到春耕生產時，牠都派上大用場，犁田、耙田、抄田都靠牠；還可以幫附近沒有養牛的家庭換工。這樣，每年春耕生產後，水牛總是累得氣喘呼呼的，瘦了一大圈。

平時，早晚放牛的事，均有我們小孩來承擔，每天一大早就牽著牛到外面吃草。在離我們家不遠有一座石頭山，山上不長樹木，只是長些青草；在山的最高處石縫裡，還長有一種清涼的石香樹和石木耳等。我把牛放在山上吃草，有時我會去採石香樹和石木耳；有時會去割草，將青嫩的青草餵魚，當魚草（草魚即青鯇是吃草的）。這樣每天早晨經過一、兩個小時，牛吃飽了，我就趕著牛，唱著山歌，勝利而歸。

一到冬季，養牛要特別注意，更要好好護理。俗語說：「雷打冬，十只牛欄九只空。」意思是說冬春護理不好就會死牛。此時要將牛牽到陽光充足的地方去曬曬太陽，還要將禾草鍘碎，拌些鹽給牛吃，以保持牛的體力。

定小魚、小蝦是兒時最喜歡、也是經常做的一件事。定魚得先做好定罾；我們用四尺見方的蚊帳布，做成四方形的漁網；然後用竹片做支架，在兩根竹片的中心部位固定一個浮標；再用一根五、六尺的竹竿在前端安一個用粗鐵絲做成的鉤子，作為起罾時用。

定罾做好後，就要準備魚餌了。我們用豆豉和大米飯放在鍋中搗碎均勻，再加上一點點米湯，滴幾點香油，使豆豉、大米飯、香油充分粘合，達到乾而粘稠；然後撿來破碗，讓碗底翻上，把豆豉飯壓在碗底的圓圈內。一大早就擔著四只定罾，牽著牛去定魚了。

在離我家不遠，有一口面積大，水不深，比較平坦的大水塘。我將四個定罾每隔四、五米放一個，放在水塘離岸邊二、三米遠。不一會，附近的小魚、小蝦聞到香味，便游進罾中吃食。每次起罾時都會有幾十只小魚和小蝦收入到我的小桶中。這樣四個定罾輪流起放，兩個小時後木桶中的小魚、小蝦就很多了。這時，牛在山上也吃飽了，我扛著定罾、提著小桶、趕著牛兒，滿載而歸。

回家後，將小魚、小蝦洗淨放在鍋裏烤乾水後，再將小魚、小蝦放在簚摺上，用稻谷烘乾，使之變黃、更乾。吃時，在小魚、小蝦上加些薑蒜、豆豉、辣椒、菜籽油蒸熟後，味道鮮美，真香啊！

腳魚，也叫團魚，學名叫鱉，在水中特別活躍，以捕食小魚、小蝦和泥鰍等為生，在陸地上用四隻腳爬行。小時候，哥哥和我及叔叔的兒子經常在一起到水塘中去抓腳魚。抓前，先要在塘岸上觀察水塘的基本情況：什麽地方水最深，什麽地方水最淺。在淺水區，由於人們的勞作，往往有鬆軟的泥沙，可供腳魚爬進泥沙中躲藏；其次是用嘴做出青蛙的叫聲，腳魚聽到聲音後，就會從水中浮到水面，伸出頭來觀看。有時一口水塘裡會出現兩三只腳魚，這樣，我們對水塘和腳魚的情況，就心中有數了。

接著，我們從深水處下手，雙手交叉不停地打「水雷公」。轟！轟！轟！在水中的震動聲很大，嚇得腳魚遠離深水區往淺水區逃跑，爬進泥沙中躲藏。當腳魚鑽進泥沙時，由於爬動了泥沙，水面上即浮現一連串的水泡，我們把它叫做「扎花」，說明腳魚已經鑽進泥沙中躲藏起來了。此時，我們從深水區游過來，在「扎花」的淺水泥沙中，用雙腳慢慢地踩來踩去。當你踩到圓圓的腳魚背時，就要用腳掂量一下，摸清腳魚的頭部尾部，然後一個「猛子」，扎進水中，用雙手將腳魚的頭部和尾部包抄起來（否則它會伸出頭來咬著你不放），一隻大而肥的腳魚就被我們捉獲了。

有時會有幾隻腳魚在不同的淺水區泥沙中同時「扎花」，我們更是歡喜若狂，抓了一隻後再去抓另一隻。那種喜悅的心情，至今還難以忘懷。