蔥油餅是中國大眾化、不分南北的家常美味食物，北方人尤擅做它。我雖非北方人，但久居大連十五年，也學做了幾樣麵食。因此，我敢毛遂自薦為三育教學中心暑期夏令營的「中華文化課」中的「Cooking」擔任教職。退休數年，重執教鞭，教「ABC」們做蔥油餅，在我幾十年的教學生涯中還是第一次（註）。

老師教課，必先備課，如同我教中文。課前，我寫了一首「三字經」式的打油詩《蔥油餅香噴噴》：

「先和麵，再撖皮。圓又大，薄如紙。抹些油，撒點鹽，鋪上蔥。捲成筒，再切段。壓成圓，撖做餅。用平鍋，放少油。餅入鍋，勤翻面。兩面黃，餅完成。等分切，放入盤。大家來，嚐一嚐。色香味，人人誇。」

課堂上，我範讀一遍「三字經」，接著教讀；齊聲朗讀後，就開始照「經」所述，按序操作。「先和麵」，我將麵和好，分發給每人一糰，大家一起揉麵，口誦「先和麵」。再由小班長分發給每人一小撖麵棍，開始「再撖皮」。「撖成甚麼樣？」師邊撖皮邊問。「圓又大，薄如紙」，孩子們伴著麵棍撖皮的節奏，異口同聲地回答。瞧，他們個個認真，口手配合，興趣盎然。看上去，他們儼然如「麵包房的大師傅」呢！

接著，還是小班長先後端著油碗、鹽罐、蔥盤，用小湯匙分發油、鹽、蔥，「抹些油，撒點鹽，鋪上蔥」。當十五個孩子都完成上述工序後，師生同時操作「捲成筒」。「再切段」則由師示範，因孩子們的麵少，只能做一個小餅。「壓成圓，撖做餅」師生同作。接下來的是廚房工作，「用平鍋……餅完成」，則由其他老師代勞。孩子們只是排隊依序「走馬觀花」看一下。

煎好的香噴噴蔥油餅，放在案板上，老師說：「餅好了，怎麼辦？」孩子們急不可待地一起口誦：「等分切，放入盤。」切好了，可愛的孩子們垂涎三尺地不等老師啟問，搶著讀答「大家來，嚐一嚐」。正當大家大快朵頤，「小朋友們，好吃嗎？」老師的話音剛落，嘴裏吃著餅含混不清的嗲聲奶氣、銀鈴般似的童稚聲齊發：「色香味，人人誇。」

咳，別光顧著吃，孩子們的小餅還是生的呢。

陳老師幫了大忙，他把孩子們的餅分批煎烤。為了確保各自的餅不弄錯，我要他們各做記號以區分。待餅全出爐，孩子認定自己的，再用 Aluminum Foil（鋁箔紙）包好，各自帶回家。

可以想像，他們的爺爺、奶奶、或外公、外婆、 爸、媽看著、嚐著孩子親手做的香噴噴蔥油餅的情景……那是一幅多麼令人羡慕、甜美溫馨的畫卷啊！

中華飲食文化，博大精深，烹飪技藝，更是五彩紛呈。我從教數十年，第一次教「做蔥油餅」。課堂上，師生互動，堪稱相得益彰；課堂氣氛，和諧溫馨，情趣盎然。如此效果，始料未及。

由此，筆者從中有所領悟：「工欲善其事，必先利其器。」課前的準備是關鍵，「三字經」式的打油詩《蔥油餅香噴噴》貫穿全課程，激發了孩子們的興趣，變「要我學」為「我要學」，才有如此良效。