看這題目實在令人費解，我們不是一直在說：「要攝取充分的熱量，以保持身體的健康嗎？」現在為什麼又倡導什麼少食？難道處在半饑餓狀態下的人，反而會活得更長些嗎？

是的，這就是當前醫學界一個引人注目的研究課題。早在 1935 年，康奈爾大學的科學家們就發現：作大運動量的老鼠若進食充分，壽命並不長，反而那些攝取的飲食中、熱量較低的老鼠活得久些。研究者們用一系列的動物，從微生物中的酵母，一直到哺乳動物的老鼠做試驗，都發現：半饑餓下的動物，壽命比正常的動物平均要長 50%。威斯康新大學用與人類極為相近的猴子作試驗，結果也是如此。而且，饑餓的猴子得糖尿病、心腦血管疾病、以及癌症的，比飽食終日的猴子要少得多。吃熱量不足的飲食，還有降低血壓和血膽固醇之效呢。當然，所談的這些飲食僅僅是熱量少些，其他的營養素並不缺乏。

那麼，少食長壽的 原因何在呢？

現在只是猜測。一種猜測認為：稍許一點饑餓對身體來說，猶如一種壓力，它雖然不重，但不斷磨鍊機體，會使機體更堅實，更能抵抗一些致它老衰的疾病。就猶如「多難可以興邦」一樣。

其次，攝食的熱量少，可以放緩身體的新陳代謝。有不少試驗已經證明：代謝緩慢的人，壽命長。

波士頓的塔夫特大學（Tufts University），現正在進行一場這種減低攝食的長期效果評估。據一位參與這種實驗的人說：他在過去八個月中已將他的膳食中的熱量減少了 25%，現在他身上的脂肪已消耗光了，體重減輕了 25 磅；血壓和膽固醇都降低，感覺十分良好。研究者還要看他身體裏有一種叫 IGF-1 蛋白的物質有沒有降低，這種蛋白有調整身體老化的功能。在動物身體中，它的數量降低，常意味著壽命增長，現在要看它在人體中是不是也是這樣。

另外，還要看的是這種長期的限制進食能否可行。饑餓是件痛苦的事，饑餓的人總是無精打采、性慾低下，在廣大的人群中推行，是不容易的。所以學者們現在正致力研究這種少食添壽的生理機制到底是什麼？研究出來後，也許能發明一種藥，能模仿這種節食的效果，但無它不良的一面。大家且等待吧！